Les antioxydants contre les radicaux libres
Les antioxydants, tous les magazines en parlent, ils sont merveilleux pour se protéger des radicaux libres et du vieillissement cutané. Mais savez-vous réellement ce qu'est un antioxydant ? Et comment il fonctionne ? Car ces petites molécules si populaires en cosmétiques bio font bien plus qu'avoir une simple action anti-âge...
Les antioxydants : comment ça marche ?
Certaines substances permettent de contrer une partie des radicaux libres et ainsi maintenir le processus oxydatif à un niveau normal, autrement dit sans risque de vieillissement prématuré. Ces substances sont appelés antioxydants. Ils ont une composition et une structure chimique leur permettant de se lier aux radicaux libres et ainsi les empêcher d'oxyder nos cellules et nos tissus. Mais de quelle manière notre organisme peut égalementlutter contre les attaques radicalaires ?
Les antioxydants sont des substances pouvant être fabriquées par notre organisme : le plus puissant antioxydant fabriqué par notre organisme est le glutathion. Cependant avec l'âge, sa quantité diminue et sa mauvaise absorption au niveau intestinal le rend peu propice à une supplémentation orale. Le superoxyde dismutase (S.O.D) fait aussi partie des antioxdants fabriqué par notre organisme comme la co-enzyme Q10.
La deuxième source d'antioxydants est l'alimentation anti-radicalaire qui permet d'apporter en quantité suffisante des éléments permettant de lutter contre les radicaux libres. On mesure la capacité antiradicalaire d'un aliment en ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Comment éviter les radicaux libres ?
Eviter les sources extérieures de radicaux libres
Il convient donc d'éviter au maximum de s'exposer aux sources de radicaux libres que sont lafumée de cigarette, lapollution chimique environnementale, les ultra-violets, le stress. Mais on peut aussi y ajouter la surconsommation de sucre, le sport en excès ou la maladie. Les soins d'hygiène et beauté contribuent aussi à notre protection : ils doivent contenir un filtre anti-uv.
Certaines crèmes ont également dans leur composition des substances capables de lutter efficacement contre les radicaux libres issus de la pollution chimique.
Les sources d'antioxydants
L'acide ascorbique ou vitamine C : contenu dans les fruits frais en général et principalement les agrumes, les kiwi... Attention c'est une vitamine indispensable quotidiennement car elle ne se stocke pas dans l'organisme, est très fragile à la lumière, à l'air et à la chaleur. Aussi, prenez garde au conditionnement des jus de fruit !
Le tocophérol ou vitamine E : elle joue un rôle important dans la protection des membranes cellulaires constituées essentiellement d'acides gras insaturés donc très oxydables. On les retrouve dans les huiles végétales en général, la plus riche étant l'huile de germe de blé (21 mg pour 1 c à soupe contre 7 mg pour l'huile de tournesol), les amandes, les noisettes et les arachides.
L'ubiquinone ou co-enzyme Q10 : proche de la vitamine k par sa structure chimique, lacoQ10 est synthétisée par l'organisme et se trouve présente un peu partout dans le corps. Avec l'âge, les concentrations dans l'organisme ont tendance à diminuer. La coQ10 est actuellement l'un des antioxydants les plus étudiés tant ses vertus sont l'objet d'espoirs thérapeutiques dans de nombreux domaines. On les retrouve dans les noix, les graines, les viandes, les poissons et l'huile de soja.
Bêta carotène et caroténoïdes : Le bêta carotène est la plus connue des provitamines A et est issu des pigments oranges de certains végétaux comme la carotte ou l'abricot. Contrairement à la vitamine A directement stockable dans le foie, le bêta carotène ne présente aucune hépato-toxicité en cas de surdosage.
Mangez donc des carottes sans retenue, ajoutez-y une petite dose de corps gras, le bêta carotène qu'elles contiennent n'en sera que mieux assimilé . On les retrouve dans les carottes, les abricots, les citrouilles, les tomates, le pamplemousse rose...
Les polyphénols: Les polyphenols comptent parmi eux les acides phénoliques, les flavonoïdes, les tanins et les lignines. Une étude in vitro a permis de montrer qu'associés aux globules rouges, ils formaient un complexe à forte activité antioxydante. On les retrouve dans les fruits comme les fraises, le raisin, le litchi et les pommes; parmi les légumes, viennent en premier l'artichaut, le persil et le choux de Bruxelles.
Mais on sait également que le thé, le café, lesfruitsrouges en général, levin rouge et le cacao en sont également riches. Les pétales de fleur de safran (dont la gamme de cosmétiques biologiques Kesari regorgent) ont également un pouvoir antioxydant très élevé puisqu'ils présentent un ORAC 100 fois supérieur à une grappe de raison !
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